Beskrivning

Honung

Fyra olika varianter

Fjolårets honung

Jag har några burkar kvar från fjolårets försommarhonung, så jag lägger även in dessa till ett rabatterat pris (nej, honung blir aldrig gammal, så den är precis lika underbar som årets honung såklart). Säljs i 500 grams burk.

Försommarhonung

Ljus och lätt i både smak och färg, på grund av den höga andelen Rapshonung. En smörig, aningens nötig ton med tydlig sötma, smak av försommarblommor som fruktträd, lönn och raps. Honungen är ympad, så den är fast i en krämig konsistens. Säljs i 500 grams burk.

Högsommarhonung

Mörkare och mer smakrik än försommarhonungen. Då sommaren blir torrare blir också blommornas nektar mer koncentrerad och honungen smakar av blommor som ros, lavendel och hallon bland mycket annat.
Honungen är ympad, och är krämig i konsistensen. Säljs i 500g burk.

Nyslungad sommarhonung med smak av sommarblommor som ros, klöver och lavendel – SLUTSÅLD!

Nyslungad honung är honung som inte är ympad eller rörd för att bli fast, utan är rinnig direkt från bikupan. Högsommarhonungen är mer koncentrerad i både smak och färg, ser ut som flytande guld och smakar som sommarblommor doftar. Säljs i 375 grams burk.

Nyslungad honung är extra rik på antioxidander, goda bakterier, mineraler, vitaminer och även en viss mängd järn. Nyslungad honung kallas även för rå eller färsk honung. Det enda som gjorts med honungen efter den slungats från honungsramarna är att den runnit genom ett filter för att filtrera bort små vaxrester och pollenkorn.

Honungen kristalliserar sig själv efter någon månader, så man bör äta upp den ganska fort. Honung som får kristalliseras av sig själv får sockerkristaller och känns knastrig att tugga – men det är såklart inget fel på den, och råkar man glömma att äta upp den är den precis lika bra som fast honung att ha i te, baka och laga mat med.

Nyslungad honung ringlas med fördel över jordgubbar, glass, frukostyoghurten, gröten eller våfflorna. På rostat bröd, efterrätter, eller i kaffet (ja det är mycket godare än socker).

Man kan även frysa nyslungad honung om man vill ta fram den till jul och ha på julgröten (eller bara skryta till juldesserten).

Förvara inte honung i kylskåpet, utan i skafferiet. Den bör heller inte utsättas för värme. Honung är rent socker (Det mesta av sockret är druvsocker och fruktsocker. Honung innehåller även en liten del vatten – ca 15-18% och resten är enzymer, mineralämnen, vitaminer, aminosyror och antibakteriella ämnen). Forskare har hittat över 200 olika ämnen i honung.

Ha honung till frukost, pannkaka, i teet eller kaffet eller varför inte baka med den.

Går utmärkt att använda i en hårinpackning eller ansiktsmask.

Min honung produceras i min egen trädgård och på de kringliggande åkrarna här i Dalhem. Bina surrar runt i mina fruktträd och hjälper till att pollinera. Jag kan sitta i timmar och titta på dem när de flyger runt i trädgården.

Jag värmebehandlar inte min honung på något sätt, så alla goda bakterier finns kvar i den.

Bäst före datumet på honung ska enligt Livsmedelsverket sättas till två år – men som många av er vet så håller honung mycket längre än så (visste ni att arkeologer hittat honung i en pyramin i Egypten – den honungen var nästan 3000år gammal och såg fortfarande ut som honung gör idag)