Beskrivning

Honung

Av årets honung finns nu bara sensommarhonungen kvar

Sensommarhonung

Mörkare och mer kraftfull i smaken än försommarhonungen. Då sommaren blir torrare blir också blommornas nektar mer koncentrerad och honungen smakar av blommor som ros, lavendel och hallon bland mycket annat.

Denna honung är slungad i september 2024

Sensommarhonungen från i år kommer från drottningarna Beeyonces och Elisabeths kupor.

Förvaring

Förvara inte honung i kylskåpet, utan i skafferiet. Den bör heller inte utsättas för värme eller direkt sol. Honung är rent socker (Det mesta av sockret är druvsocker och fruktsocker. Honung innehåller även en liten del vatten – min är på 17% och resten är enzymer, mineralämnen, vitaminer, aminosyror och antibakteriella ämnen). Forskare har hittat över 200 olika ämnen i honung.

Ha honung till dessert, pannkaka, frukostyoghurten, jordgubbarna, i teet eller kaffet eller varför inte baka med den.

Går utmärkt att använda i en hårinpackning eller ansiktsmask.

Min honung produceras i min egen trädgård och på de kringliggande åkrarna här i Dalhem. Bina surrar runt i mina fruktträd och hjälper till att pollinera. Jag kan sitta i timmar och titta på dem när de flyger runt i trädgården.

Jag värmebehandlar inte min honung på något sätt, så alla goda bakterier finns kvar i den.

Bäst före datumet på honung ska enligt Livsmedelsverket sättas till två år – men som många av er vet så håller honung mycket längre än så (visste ni att arkeologer hittat honung i en pyramid i Egypten – den honungen var nästan 3000år gammal och såg fortfarande ut som honung gör idag).